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Der Fischgärnter ist ein Aquaponik-Betrieb mit Hofladen in Moosinning. Dieses ressourcenschonende Landwirtschaftskonzept verbindet Fischzucht und Pflanzenanbau in einem Kreislauf. Die in der Anlage gezüchteten Fische liefern Nährstoffe, die von den Pflanzen aufgenommen werden. Diese reinigen wiederum das Wasser, das in den Fischkreislauf zurückgeführt wird. Die Familie Eschbaumer züchtet so nachhaltig Welse ohne den Einsatz von Antibiotika oder anderen Zusätzen und baut unbehandelte Salate in Hydrokultur an.

Im großen Hofladen verkaufen sie frische Wels-Filets und geräucherten Wels, aber auch besondere Angebote wie Fisch-Spieße und Hack vom Fisch für Burger oder Pflanzerl. Neben den Salaten aus der Aquaponik-Anlage werden Obst und Gemüse vom Hof und aus der Nachbarschaft sowie jede Menge anderer tolle Produkte aus der Region angeboten.

Der Fisch ist superfrisch, nahezu grätenfrei, saftig sowie mild im Geschmack und durch den überdurchschnittlich hohen Gehalt an wertvollen Omega-3-Fettsäuren auch sehr gesund.